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沙茶彩蔬河粉 |湯味濃鬱又清甜 |Vian |【素食河粉食譜】
食譜

沙茶彩蔬河粉 |湯味濃鬱又清甜 |Vian |【素食河粉食譜】

俗稱Pho越南河粉,口感類似台灣的粄條,但、,適合作夏天主食。

煮成湯或是拿來炒好吃😋Pho乾燥時,所以需先水泡軟(5分鐘),煮滾水川燙八分熟(7分鐘),取出放置冷水中冰鎮備用。

先將豆皮切條狀後鋪平鍋煎,使表面微增加口感,取出備用。

4.所有燒焦香料放入香料袋中。

蔬菜香菇、洋葱洗,其餘先洗淨。

黃瓜、洋葱、香菇切條狀,高麗菜剝小片並梗分開放。

越南河粉Pho質地盈,搭配彩色蔬果,加點沙茶,色彩繽紛、香氣開胃。

一盤搞定一餐超~
#宅家煮飯等待時煮水,水滾泡河粉放入川燙,需川燙6-8分鐘河粉煮後撈起泡進冷水中洗一下,瀝乾水份香油拌一下置於一旁備用起油鍋,薑粒,接著炒杏鮑菇和番茄我這個版本完全沒有洋葱🧅或大葱,嚴格素食者可以食👍🏻
我加了一樣蔬菜來代替洋葱,切開它時有點像洋葱樣子,炒起來十分香!
想知道是什麼?繼續看下去吧😊湯底
我選擇了紅蘿蔔1條,白蘿蔔1條,頭菜1個,姜1個,亞洲梨1個,蘋果1個,球莖甘藍 1個,適量香菜籽粉,冰糖1大粒和我們洋葱替代品“茴香”! 使湯底變得芳香並進入另一個層次,我們需要烤些香料
香料
我是超級市場買回來香料。

肉桂2條,八角3-4粒,荳蔻3粒和丁香1茶匙1. 將所有胡蘿蔔,蘿蔔,姜,蘋果蘋果,亞洲梨,頭菜和茴香切成一塊塊2.鍋中加12杯水,然後加入所有蔬菜和水果成,並其煮沸。

3.薑和一些白蘿蔔一起烤我們香料,直到有一些燒焦為止。

4. 鍋下菜油,大火煎大啡菇。

你可以燒焦白蘿蔔放入湯中之前,刮掉它一些燒焦部份。

5.加熱中小火,煮一個時。

麵條
我買了扁平面河粉。

至於煮麵條時間,大家只要包裝後面指示備麵條可以了。

麵條煮熟後,將水倒走,然後冷水沖一下。

這樣可以停止麵條留量,防止繼續加麵條,使其變得今集《素食教煮》,Ken教各位家中鬆製作茶餐廳美食「乾炒牛河」,採製瑞士汁,它升級「純素瑞士汁炒牛河」。

Ken選用切片大啡菇代替牛肉,取其鮮味和口感。

秘訣方面,Ken提提大家使用身炒河河粉,人手拆鬆河粉,筷子炒,這樣既炒碎,有助河粉炒得、上色。

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同時記河粉和配菜分開炒,這樣夠火喉、鑊氣,煮出來成品,遜色於茶餐廳牛河!瑞士汁做法:1. 熱鍋下菜油,開大火,加入薑片、芫茜根和西芹爆香。

2. 加入香葉、八角及花椒粒,煮一會後,加入草菇老抽、清水和片糖。

3. 滾起後收慢火,煮30分鐘至傑身,完成備用。

炒河做法:1. 人手拆鬆河粉。

2. 熱鍋下菜油,河粉放在鍋面,煎一會後開始炒。

3. 待河粉炒熱後,先上碟備。

4. 鍋下菜油,大火煎大啡菇。

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5. 加入唐芹段和紅甜椒, 炒後關火。

6. 加入炒河粉、銀芽、2湯匙瑞士汁和香菇粉,筷子拌勻所有材料。

7. 開火炒一會,完成上碟,加入芫茜和芝麻裝飾,趁享用。

俗稱Pho越南河粉,口感類似台灣的粄條,但、,適合作夏天主食。

煮成湯或是拿來炒好吃😋Pho乾燥時,所以需先水泡軟(5分鐘),煮滾水川燙八分熟(7分鐘),取出放置冷水中冰鎮備用。

先將豆皮切條狀後鋪平鍋煎,使表面微增加口感,取出備用。

煎豆皮會需要一些時間,因此可以趁這個時候備料。

蔬菜香菇、洋葱洗,其餘先洗淨。

黃瓜、洋葱、香菇切條狀,高麗菜剝小片並梗分開放。