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明太子雞肉串 |在家也能輕鬆做 |焗爐串燒 |【明太子焗雞肉串食譜】
食譜

明太子雞肉串 |在家也能輕鬆做 |焗爐串燒 |【明太子焗雞肉串食譜】

三五好友在家聚會,上一道居酒屋料理,學會這道越式宴客菜吧!△料理示範:水波爐同樂會 Irene Su達人雞腿切成一口大小,使用烤肉醬醃漬30分鐘。

攝影、攝錄:詹郭敏、陳錦超剪接:陳詩敏場地:美亞廚具明太子是福岡名產,人覺得它蟹籽類,其實明太子是一種名為「明太」鱈魚魚卵,有時買到帶辣「辛子明太子」,是添加了唐辛子。

雞翼吃不厭,中式雞翼煮得多,今次就示範日式雞翼。

這款明太子雞翼是人氣企居酒屋小食之一,明太子沙律醬釀拆了骨雞翼之中,讓本來香口煎雞翼,添一份鹹,咬下去啖啖肉,明太子沙律醬一湧而出。

下鍋時雞皮面下,雞皮可以撒上少許的麵粉,可以幫助雞皮。

我日式超市買明太子,它是條長條形橙紅色,並非一粒粒,時候中間切開,再以湯匙或刀背刮出明太子粒,蛋黃醬或沙律醬拌勻。

有人會明太子沙律醬加薯蓉再釀雞翼,餡料會實淨,減少漏餡情況。

釀雞翼後記得要牙籤封口,釀得,之前試過釀得多醬,煎雞翼漏餡,明太子掉鑊上,煎到焦燶,沾雞翼上,實在影響賣相。

這次來大家分享雞腿肉日式食譜,運用平底鍋能做出日式居酒屋照燒雞腿肉串,需要醃漬能馬上入味,一起來看看吧。

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檸檬、明太子雞肉串

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買來雞腿肉切塊,組織刀子切斷。

接著雞腿肉竹籤串起,可以加入葱段、蒜頭,加入海鹽、黑胡椒,靜置五分鐘。

下鍋時雞皮面下,雞皮可以撒上少許的麵粉,可以幫助雞皮。

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兩面中火煎熟後。

照燒醬汁:醬油、味醂各1:1(15ml醬油、味醂15ml)、糖5g。

醬汁攪拌後倒入,小火收乾醬汁,醬汁會,翻面讓雞腿肉沾上醬汁。

等待醬汁完全收乾完成囉!

這樣照燒雞腿肉串,需要醃漬馬上能入味,撒上芝麻可以上桌了,加入葱段風味會些,如果中秋節想要拿來烤肉串可以,1:1照燒醬汁刷烤熟肉串,想美味喔!

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